新東南向來是台北市的熱門桌菜店家
看這門口四個工作人員忙碌的情況
生意好可見一般
門口放的都是活跳跳的海鮮
現流的保證新鮮
一個星期前的訂位
乾脆把兩張圓桌合併
8字型容納14個人
上菜<(￣︶￣)>
第一道就是大手筆兼大氣勢
整艘船上桌
滿船的好料開進來
╰(￣▽￣)╭當然要個別盤查一下
花枝捲小黃瓜
軟中帶Q
繼而是小黃瓜鮮脆多汁
兩種口感在嘴中融合
不知名的魚肉
再切薄一點~說它是雪花牛也不為過
鰹魚
表面微微炙燒過
熟透的淺褐色
飄著黑胡椒香
熟與不熟間截然兩種不同的口感
(￣y▽￣)╭ 魚腥味逃逸無蹤
好像是紅魚甘
粉紅與嫩白漸層
相當引誘人
干貝
同樣表面稍烤過
入口是焦香
滿足在貝肉的軟嫩
綻開美麗的鮭魚花朵
橙紅色油脂讓人細細端詳還邊吞口水
╰(￣▽￣)╯滑順入口是一片接一片
生食有拼盤
熟食也不能缺席
五彩拼盤就是第二道
吃起來類似魚皮Q彈
帶些許煙燻味
烏魚子配白蘿蔔
魚子密度黏稠的會沾牙
簡單又安全過關的一道
油雞則是多汁的發亮
雞皮豐腴
雞肉不柴
肥瘦比例剛好
另類的大腸包小腸
香腸口感油脂稍多
吃多了稍微膩口
看來夾蒜苗比較對味
去骨煙燻鵝肉
薄薄的一片閃爍著肉汁
唇齒間對飯需求強烈
煙燻味與白飯一起可以配好幾碗
帝王蟹
在台灣都是冷凍貨居多
自然沒法跟日本北海道比擬
那是螃蟹吃到飽的回憶阿
即使是冷凍
蟹肉並無像洩氣的氣球
依舊有著飽滿的光澤
水煮帶出蟹肉甜味
龍蝦沙鍋煲
這一道是膽固醇大集合
偌大的淡菜
沿著砂鍋蜿蜒出令人垂涎的弧型
切塊龍蝦輕裹上醬汁
蝦肉的碩大與彈性表露無遺
除了大蝦外
小蝦也沒落跑
與扇貝乖乖得躺在旁邊
淡褐色的微鹹微甜
貝肉絲絲分明的在口中展開
邊咀嚼還有湯汁溢散出
大蝦小蝦完
明蝦上場
這頓真的會爆血管阿<(￣︶￣)> <(￣︶￣)><(￣︶￣)>
抹上起士
焗烤成酥脆的焦黃色
起士雖沒牽絲
濃郁直透蝦肉
入口兩頰肌肉不自覺成了U字
紅蟳椰仁湯
不少九孔在湯中跟大伙招手
略微捲曲更能感受貝肉厚度
以往都是冷盤的五味醬主角
在高湯中經過洗禮呈現另一種風味
另一要角~紅蟳
蟹黃隨意可瞥見
單薄的殼翻身
裡頭盡是值得細細品嘗的豐腴
另外加點的三杯美人腿
清脆咬勁外
砂鍋悶出筊白筍的甘甜
一開始大家也好奇的打量~那一塊塊晶瑩卻不剔透得是啥
撈起來一看
原來是皮蛋阿
倒是沒搶了美人腿的戲碼
清蒸紅條
蔥段切絲淋上沸油
嗤的一聲蔥香飄上
魚身飽滿
從鼓起的腮幫子可見一般
魚皮嫩而不油
細緻魚肉無刺好入口
九孔啊九孔
剛剛不是才跟你say goodbye
現在又來打照面了
這一頓到底吃了多少貝類開始記憶模糊
這一道是小鮑魚白菜
中間那朵香菇當然是家裡小皮蛋的指定品
貝肉緊縮
最後乾脆用手拿起來啃
讓小鮑魚在嘴裡游泳ψ(￣︶￣)ψ(￣︶￣)ψ
大中小蝦都出場過了
大蟹小蟹也到齊
這盤椒鹽軟殼蟹
疊的跟小山一樣
酥酥脆脆
沒油耗味也不會咬下去滿嘴油
搭上底部的牛蒡
涮嘴得讓人連吃兩隻
最後一道不是常見的雞湯
而是一整鍋的米粉湯
大家直呼這要打包了
大量的蔥蒜
香菇也為數不少
本以為只有米粉
大塊大塊的魚肉
蛋酥灑滿上頭
肚子飽飽的無法捧場米粉
魚肉跟湯大家來好幾碗
甜點鹹點
大家紛紛對中間的紅棗行注目禮
紅棗掐破
塞入麻糬
略為過油後
溫潤軟Q有著紅棗的甜香
看來取名心太軟不為過\(￣▽￣)♂
火腿
芋泥
番薯
還有左右護法的棗泥
被餅皮溫柔呵護
甜中帶鹹
譜出美麗的四重奏
水果
該是收尾的時候
自然新鮮的甜
台灣不愧是水果王國
夠新鮮大份量之外
別出心裁的菜色
讓新東南獨樹一格
也不難了解為何總是有著滿滿的人潮
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