朋友在一個月前就敲好這家餐廳
沒有菜單
完全按照當天進的菜色加上廚師的創意
端上來的每盤
豈止滿意
有的是驚訝了
話說武暖這家在礁溪的路旁
非常得不顯眼
外觀跟一般民宅沒兩樣
停車場的方向
其實意思是
路旁白線通通可以停車
門口的大甕
約莫要兩人合抱
當雞出場
會有龍來迎接
看來甕缸雞的湯是重點啊
本想說裡面可能不怎樣
內部裝潢
加上牆壁上的文字
環境寬敞舒服外
沒有一般合菜餐廳的商業氣
店家貼心的準備小朋友專用椅
可明顯的看出
餐具的擺設
讓人用餐時不感左右壅擠
筷匙置放架
雅緻的金色
與表面雕花
在燈下閃閃發亮
連瓷碗都有不凡的龍來襯托
耀眼金黃
盤子光可鑑人
三道招待小菜
服務員一一為我們說明
泡菜
不是台式
也不是韓流風味
酸甜一丁點
脆度十足
但湧上來的辣不能小覷
豆腐乳
軟滑的散發發酵香氣
好想來個饅頭配一下
被誤認為是梅子
店家說
這是去皮的醃漬蕃茄
吸飽湯汁
開胃的酸甜小品
連恩主公都說
這家菜色保證生猛
就像我的態勢
虎虎生風
第一盤冷盤
氣勢磅礡
服務生抬得相當費力
才剛就定位
相機馬上靠過來
鮪魚潤澤
鮭魚肥美
軟絲雕花
排列成新鮮的扇形
不知名的魚
表皮紋路明顯
白肉閃爍著新鮮光澤
鳳螺
脆脆的肉
鹹淡剛好
後方則是片狀的干貝
灑上一點七味粉
又白又嫩的口感
還有一點微辣
甜蝦脫殼
齊聚在一堂
看蝦頭就知道體積不小
海味一盤打盡
新鮮甜美一次到齊
比起鳳螺
還有魚肉
甜蝦的size令人滿意
輕輕一拉
就是整條的肥美
每咬一口
就感覺蝦肉的彈性
略為炙燒過的軟絲
帶著香氣
沾點淡醬油
清甜表露無遺
帽型的網狀餅乾
蓋住大批紅蟳
一旁切麵的片包
溫熱軟香
淡淡奶油味相當引人食欲
紅蟳肥美
店家也特別準備吃蟹的工具
方便大家挖取蟹肉
菁華的是這個黃色醬汁
帶著咖哩香與些許甜
辛香味道沾上麵包
大家頻頻問可不可以續
龍捲風纏繞出金黃細絲
捲出一邊沙拉
吹出另一邊鮑魚
鮑魚沒有與殼難分難捨的問題
輕輕一夾
有厚度的肉
整塊入口讓人眉開眼笑
生菜與玉米輕脆
搭上日式和風醬汁
與薄脆糖衣入口
意外的不衝突
服務員說了一長串的菜名
我沒記起來
只記得其中有鮪魚
小球小球的可愛
上面香菇厚實
蒸過有豐富的湯汁
下頭肉丸子混合鮪魚
吃得到略有纖維
不油膩也不卡牙縫
傳統火鍋駕到
長長煙囪冒著熱氣
清湯傳來芫荽特有的味道
服務人員建議我們先撈取羊大骨食用
待稍冷時
以吸管吸取骨髓
整塊的筋加上半透明膠質
邊吃邊黏嘴
也是一種過癮
焗烤蘋果
費工的將整顆挖開
裡面塞滿好料
半球狀的果肉
黃澄澄玉米
還有濃郁得起士
三者混合溫潤
大家都很努力挖掘內部
唯獨感覺水了點
佛跳牆
貝類蓋的下面不見蹤影
每匙下去都是好料
羊肉
方便用手拿取
每塊表面肉汁汩汩
不論是原味
或是沾點黑胡椒醬
大口咬肉的快感
又沒有滿嘴肥油的可怕
剛剛做生魚片的魚
架上石板燒烤
隱約可見下面黃色燭火
讓魚不至於失溫
切開的紋路
可見內部細緻
一夾起來就是軟白
灑上檸檬
更添鮮甜
無刺可放心入口
最後的甜點與水果
每人一份顯得相當有誠意
精緻程度不下夏慕尼
挑選過的水果
草莓沒碰傷
明顯的粉刺型態
保護得相當好
加上柳丁 奇異果 蓮霧
只需動用叉子
多汁更不用說
每人一塊的迷你蜜糖吐司
香草冰淇淋
一旁是微酸的藍莓醬
大家把麵包都啃光光
吃完武暖
不只是滿足
也飽覽主廚滿滿的創意
加上無菜單的設計
每次來都會有不同的驚喜
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