心靈小憩二站 Second Blog of Heart to Take a Breather

今天完全是動物園型態來著

脆皮烤雞

鹹香豬肉

加上涮嘴的香腸

讓大夥聚餐又多扒了幾碗飯 

一看到可以外帶

兩家子約好一起下手

來場免費的聚餐

下了華江橋

離桂林路不遠的路口

羅傑本來還在路口張望

大大的雞標誌

肯定是這家

騎樓下擺了兩張桌子

一桌客人正在等待 

三角形的佔地面積

整間漆上橙紅的色調

在一整排飽經風霜的店面上

顯得蓬勃有朝氣 

擺滿了大大小小生財工具

一整排的不銹鋼烤爐

飄出陣陣熱氣

看來老闆只有一人

校長兼打鐘目前情況不適合跟他閒聊阿 

內部完全見不到內用區

所以要現場吃的顧客

就是配著一旁的車水馬龍

還得看看左右有沒有賣白飯的店家

與店家預約好外帶

老闆動作迅速的包好

跟我揮手道別

一路上飄出的香味

讓羅傑邊騎邊吞口水

店家貼心已經片好

粉紅色澤

仔細看看肥肉的比例不高

入口軟中帶著腸衣的微脆

要下去濕潤

有著些許肉汁

是比較偏南部口味的甜

鹹豬肉色澤較深

三層肉烤過之後逼出一些油脂

加上黑胡椒的香氣

薄薄的一片

可以配兩口飯

只是鹹度再調低一下更好 

烤雞色澤反映出熟度的拿捏

店家的功夫相當好

讓羅傑懷疑大廚是不是有偷刷蜂蜜水 

雞皮像是擦了化妝水

緊緻卻又不是繃的太緊

證明這隻雞不是老頭阿

今天就由鴨比媽的阿妞代勞

為大家展示法國人的歡迎儀式 

當雞舌碰上人舌

 會迸出什麼樣的火花呢

看烤雞多麼的含笑瞑目阿

撕下一塊

加上扭轉

雞腿的粗勇

握在手上頗有重量

飽滿的鼓鼓狀態

白皙的腿肉

在交織的紋路上

有著潺潺的小溪流

肉汁遍布橫流

大口咬下就是美味

連附上的雞湯都免沾 

札實的雞胸肉

配上芥末胡椒粉

或是辣椒粉

微辣帶嗆

又是另一番滋味 

正當大家只注意肉

雞腹內部卻有著異樣

不知店家暗藏什麼

剖開見大量蔬菜

吸收了雞的肉香

加上燜煮的軟爛

好咬的不卡牙縫

想不出主菜沒關係

家裡煮個白飯

燙盤青菜

來烤雞工坊一趟

就有大快朵頤的手扒美味

 
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