心靈小憩二站 Second Blog of Heart to Take a Breather

從台灣南端上來的心意

廚房白癡的羅傑左思右想找幫手

幸好有阿基師的幫忙

才沒把宅青的心意搞砸 

真空包裝的扎實

表面一顆顆浮凸的飽滿

尚未拆開的時候

隨手一扔可是硬邦邦的兇器 

嘩啦啦的倒出來

大珠小珠落玉盤的清脆聲

沒有乾扁身材的出來見客

每顆都是頭好壯壯

拜咕狗大神所賜

搜尋到阿基師的撇步

先把紅豆洗過一次

讓紅豆吸收一些水份

重要的是~不用泡

直接倒入炒菜鍋中

不斷的翻炒

讓紅豆中的水分因為高溫而散出 

炒到水分收乾

按照阿基師的指示

略為摸一下

當然不是要練鐵沙掌

會燙手的溫度代表豆子的內部已接近100度

加一大匙水

讓紅豆吸收水分

繼續拌炒

加水的步驟兩次

相對的加水之後翻炒的動作也是兩次

記得要炒到鍋內已無水蒸氣飄出

這時就可以加大量的水

淹過紅豆

電鍋放兩碗的水

準備最後的燉煮過程 

稍微偷掀一下鍋蓋

內部正咕嘟咕嘟的沸騰

約莫半小時

可見已經破殼

但都保有原本的形體

沒有"爛糊糊"像和稀泥

這時後灑下黑糖

紅豆香

黑糖香

四周瀰漫甜甜的味道

阿基師說的沒錯

紅豆爛而不糊

湯汁清澈不混濁

從頭到尾的烹煮時間

算算70分鐘就可以搞定

的確是省時省力又降低能源消耗的好方法

迫不及待的盛一碗

試試看會不會毒死自己

細緻綿密的紅豆

搭上略為QQ的外皮

一入口就讓人嘴角弧度上楊 

溫潤的甜味

咕嚕一聲下喉

舌尖一抿就是泥狀的散開

宅青的有心與友情

也是讓全家人都稱讚的美味 

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