2011.01.29 南雅夜市 @ 心靈小憩二站 Second Blog of Heart to Take a Breather

氣溫一直居低不高
始終在10~15中間徘徊 (￣﹏￣)
南雅夜市兩攤歷史悠久的販賣要燉類店面
一家在左
一家在右
都有著接近客滿的人氣

小時候印象中
這家店看來就是未滿18歲禁止進入的場所
不甚明亮的燈光
三不五時還有翹著腳
圍繞整桌喝啤酒划拳
以及吞雲吐霧的大人

早期只販賣土虱
排骨及羊肉
現在多了飯麵
青菜
以及一些現炒
怎麼感覺羊肉一直在上漲

店家提供三種沾醬自取
由左至右是豆瓣醬醬油蒜末辣椒醬油
明顯的可看出到褐色豆瓣醬裡還有些辣椒碎片
整體是微鹹不辣的味道

羊肉裝的都快滿出來
店家給的份量一點都不小氣
上頭還有些薑絲去腥提鮮

羊肉煮的軟而不爛
中間附著的小骨頭輕輕一抽
便可享受骨肉分離的痛快
也有著大口咬肉的快感

每塊都是瘦肉居多
不澀不柴
也不會咬一口就感覺有卡牙縫

偶而有帶著筋膜的肉塊
入口不會滿嘴油膩
╰(￣▽￣)╭帶著有點滑滑的口感

湯汁浮著亮晶晶的細小油滴
是羊肉本身的油脂融合在湯裡的最佳證明
深褐偏黑的湯
入口第一重是當歸味

第二重是枸杞的甘甜與其它藥材的濃郁
沒有強烈的中藥味讓人皺眉
讓人一瓢接一瓢的把湯先喝完
別擔心~這邊有免費加湯的服務
冷冷的天
( ￣▽￣)_／有著店家提供的暖暖心意

南雅夜市的正豐臭豆腐
歷史稱不上悠久
它的港式脆皮
讓人一吃印象深刻

炸過之後盛盤
每塊豆腐中間會戳洞注入醬汁

從表皮斷裂的程度
就知道為何要稱呼為脆皮
每口下去都是喀吱喀吱的響

醬汁滲入豆腐內部每個毛細孔
軟嫩帶著蒜香
邊咬邊得邊吸
╰(￣▽￣)╭免得湯汁從嘴角溢出

泡菜以高麗菜醃製
清脆帶著多汁
爽口的酸味搭配脆皮
讓人一口接一口

吃完脆皮
意猶未盡的逛到這家羊肉攤

羊肉串飄來陣陣孜然香
每塊有著一定的厚度
焦香的恰到好處
不用費力咀嚼的肉質

懷念排骨湯這家攤位
目前已由第二代接手經營
這家也是羅傑常來南雅夜市光顧的店

一小盅的排骨湯
盛裝的容器看得出有點歷史
看似無裊裊熱氣的湯
表面漂浮香菜與薄薄一層油脂
入口勢必得吹涼一下

白蘿蔔燉的軟爛
鮮甜味道融入湯汁
加上炸過的排骨酥
濃郁又大塊
小口小口啜著
咬上一兩口肉
(￣y▽￣)╭ 便是幸福滋味

油飯上放了兩片黃蘿蔔
淡褐色有著香菇點綴
高高的隆起
店家給的不小氣

淋點甜辣醬
米粒軟Q微黏
一小撮足以在口中散發淡淡鹹香
店家靠著這兩樣成了讓大家懷念的古早味

冷吱吱的天氣
適合來碗熱甜湯當作夜市行的Ending
這家偶然吃過他們的黑糖刨冰
便成了我來夜市甜點的光顧店

甜湯種類不少
除了豆花
燒仙草
紅豆/花生湯不缺
還有燒麻糬
粉粿
蓮子湯等等

不過胃裝不太下了
點個麻糬跟紅豆芝麻湯圓倆個人分食

燒麻糬 5個/35
小巧的盤子盛裝
5個圓嘟嘟的麻糬
╰(￣▽￣)╭被花生糖粉覆蓋

熱呼呼的叉起一顆
微妙的彈性即將展開

先將它切半
中間再填滿花生粉
(你明明是想吃花生粉吧)

略為使勁的拉開
芝麻依舊附著其上
甜味被熱昇華
帶著濃濃的花生香
在口中慢慢咀嚼
是幸福的軟勁與Q度

紅豆湯芝麻湯圓
深紅偏褐色的湯汁
正是紅豆熬煮成沙
入味至湯汁的證明

有些破皮
有些保持完整顆粒
不變的是一樣維持軟嫩
入口細緻
(￣y▽￣)╭舌頭一推成泥的口感

略比湯匙大的湯圓
白色薄皮透出內餡的口味

輕咬一角
黑色流沙緩緩的往外冒
帶著略微燙口的溫度
綿密的甜香在味蕾上延伸到喉嚨

吃完這兩碗甜湯
兩人牽手散步回家
胃暖
手也暖

嘴甜
心也甜