dumpling

扎實的個頭與飽滿的內餡

不論是水煮或是乾拌成抄手

每口都吃的到新鮮與滿足

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感謝小柳的介紹

讓羅傑第一次見到這家位於台北市的老店

在青島西路上

附近的上班族常常吆喝來此用餐

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看樣子不能小覷分量

水餃光是一顆就接近30公克

大餛飩可能會誤以為是水餃

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價目表一覽

算算每顆落在6~7的單價

若沒有三兩三

這可是讓人有點卻步的價格

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把兩盒從冷凍庫請出來見客

側面包裝的深度

就可知雲霞對於自家產品的份量堅持

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先來看看大餛飩

一格一格的區分

避免沾黏外

還可看到每顆頭好壯壯

透著粉紅

內餡相當飽滿

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按照包裝上的說明

先來準備一鍋滾水

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你看看

光四顆大餛飩排排站

就已經占據羅傑的手掌長度

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順便加入附上的榨菜包與芹菜

湯頭完全不須放鹽巴

有榨菜的提味很足夠

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一顆顆在鍋中翻滾

盯著時間

按照包裝上的說明 煮一分半鐘

免得被羅傑粗手粗腳的煮到破皮

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第一吃先來個餛飩湯

撒上紫菜

更添另一股香氣

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隨意撈起一顆

嫩白的外皮下是白裡透紅

湯匙傳遞到手指

是沉甸甸的感覺

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輕咬一口

高麗菜的清甜滋味明顯

肉的肥瘦比例也剛好

不會有滿嘴油膩膩的情況

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大餛飩第二吃

沒有辣油

直接以辣椒切碎拌上醬油

微微灼熱的後勁

與內部的清淡

強烈對比更顯出大餛飩的鮮

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吃完大餛飩

眼睛瞄向水餃

韭菜與蝦仁的組合

羅傑是第一次看到

以往都是韭黃蝦仁的路線

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撕開封膜

上說明水餃約需煮八分鐘

而且每顆是倒著放的

飽滿渾圓的底部

像是快把外皮撐破了一樣

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下鍋翻滾

八分鐘的時間

讓羅傑是越看越餓

尤其想到裡面還有蝦仁

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白白胖胖

個頭比起以前羅傑媽自個包得有的拚

與羅傑ㄧ樣都是大塊頭

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皮的厚度適宜

吃的到麵香又不致掩蓋內餡風采

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切小段的韭菜

入口是清脆的截斷聲

蝦仁稱不上碩大

但一整尾也占了不少的比例

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水餃的肉餡比起餛飩較為豐潤些

因此來個7顆就慢慢有飽足感 

 

羅傑的建議

喜歡吃清淡的 可將大餛飩與水餃直接煮成湯 搭上內附的榨菜與芹菜就很夠味

喜歡重口味的 不妨做成抄手

 

====================重點分隔線====================

羅傑將從痞克邦與PCHOME留言的讀者抽出一位幸運兒

約定時間在中和或是板橋

贈送韭菜蝦仁水餃與高麗菜香菇水餃各一盒 ^^

 

 

 

店家資訊

雲霞大餛飩

訂購專線 0953-273417 

https://www.facebook.com/YunXiaTaipei

 

 

 

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此作品衍生自心靈小憩一/二站

 

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